Name: Pochierte Birnen mit veganer Marronicreme
Ingredients: 2 Birnen, z. B. Williams; 4 dl Hagebuttentee; Saft einer halben Zitrone; 200 g Zucker; 230g Marronicreme; 130g Nature-Jogurth (wir verwenden Sojajogurth); 2 EL Apfelsaft; 1 Handvoll Haselnüsse

Zutaten

2 Birnen, z. B. Williams
4 dl Hagebuttentee
Saft einer halben Zitrone
200 g Zucker

Zum Servieren

Marroni-Creme:

230g Marronicreme
130g Nature-Jogurth (wir verwenden Sojajogurth)
2 EL Apfelsaft

Haselnüsse gehackt und angeröstet

1 Handvoll Haselnüsse

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Arbeitsschritte

Den Hagebuttentee zubereiten und anschliessend mit dem Zitronensaft und dem Zucker in eine Pfanne geben. Aufkochen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Birnen längs halbieren und direkt in die Pfanne geben, so dass sie nicht braun werden. Deckel auf die Pfanne geben und bei kleiner Hitze während 30 Minuten pochieren. Ab und zu die Früchte wenden, so dass sie von allen Seiten schön mit Flüssigkeit bedeckt werden. Wenn die Birnen weich sind die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Zutaten für die Marronicreme vermengen und beiseite stellen. Die Haselnüsse hacken und unter gelegentlichem Rühren in einer Pfanne rösten.
Zum Servieren die Marronicreme in Schüsselchen geben, die Birnen aus der Pfanne heben und kurz abtropfen lassen. Birnen auf der Creme anrichten und mit den Haselnüssen bestreuen.