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Zutaten
- 350 g Schlehen
- 5 dl Wodka
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 10 Nelken
- 2 dl Wasser
- 200 g Zucker
Arbeitsschritte
- Die reifen Schlehen mit einem Grillspiess oder Holzstäbchen mehrmals einstechen und in ein grosses Gefäss geben.
- Mit dem Wodka übergiessen und den Sternanis, Zimt und die Nelken dazugeben.
- Das Gefäss gut verschliessen. Nun den Schlehenlikör an einem dunklen Ort für sechs Wochen ziehen lassen und ab und zu schütteln. In dieser Zeit geht der Geschmack der Früchte in den Wodka über.
- Nach sechs Wochen die Schlehen und Gewürze absieben.
- Das Wasser aufkochen und den Zucker einrühren. Den Sirup für 2–3 Minuten wallend kochen lassen. Dann auf Körpertemperatur auskühlen lassen.
- Den Sirup zum Schlehenwodka geben und einrühren.
- Den Schlehenlikör in eine saubere Flasche füllen und verschliessen.
Hinweise
Der Schlehenlikör hält sich an einem dunklen Ort aufbewahrt jahrelang – wenn er denn nicht vorher getrunken wird. Die Gewürze können je nach Geschmack variiert werden.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhezeit: 6 Wochen
