Unser zweites veganes Sandwich mit Randenaufstrich, Birne und Federkohl hat es nun auch endlich auf den Blog geschafft. Die Kombination der Zutaten hat uns echt positiv überrascht. Die Birnen geben die gewisse Süsse und der Federkohl gibt dem Sandwich die Knackigkeit. Farblich wunderbar passend, der Randenaufstrich. Er sorgt dafür, dass das Sandwich nicht zu einem trockenen belegten Brötchen wird.
Die Zutaten für unser veganes Sandwich mit Randenaufstrich
Um ehrlich zu sein, sind wir nicht gerade die grössten Randen-Liebhaber. Obwohl dieses Gemüse super gesund ist und auch noch toll aussieht. Da er aber das ganze Jahr in der Schweiz verfügbar ist, im Winter aus Lagerbeständen, eignet er sich perfekt für einen Brotaufstrich. Auch Birnen und Federkohl haben jetzt im Winter Saison. Die Petersilie, die man für die Herstellung des Brotaufstriches braucht, können in getrockneter Form verwendet werden. Ausser du hättest frisch gefrorenen zu Hause. 😉
Unser veganes Sandwich mit Randenaufstrich kannst du auch im Sommer essen, dafür brauchst du lediglich den Federkohl mit einer saisonalen Alternative auszutauschen. Nun wünschen wir dir viel Spass beim “nachkochen” und bei deinem nächsten Abenteuer, wo unser veganer Sandwich bestimmt die richtige Stärkung sein wird.
Ein weiteres veganes Sandwich Rezept mit saisonalen Winter Zutaten findest du übrigens hier.
Drucken
Veganes Sandwich mit Randenaufstrich, Birne und Federkohl
- Menge: 2 Personen
Zutaten
- 4 Scheiben dunkles, festes Brot, zb. Pumpernickel
- Randen-Baumnuss Aufstrich
- 1 Birne (zb. Kaiser Alexander)
- 2–3 Stängel Federkohl (alternativ Chinakohl)
Arbeitsschritte
- Das Brot toasten. Wenn du keinen Toaster hast in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl jede Seite kurz antoasten.
- Den Randen-Baumnuss Aufstrich zubereiten.
- Die Birne der länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zwei, drei Blätter des Chinakohls ablösen und waschen.
- Für das Sandwich die Brotscheiben mit dem Randen-Baumnuss Aufstrich bestreichen. Dann mit der Birne und dem Chinakohl belegen.
Wir brauchen deine Unterstützung
Damit wir weiterhin so viel Zeit und Liebe in Urkraut investieren können, sind wir auf deine Mithilfe angewiesen! So kannst du uns helfen:
- Unterstütze uns finanziell: So gehts
- Teile diesen Beitrag auf Social Media
- Folge uns auf Instagram, Twitter und/oder Pinterest
Egal wie du uns unterstützen kannst: Merci!
