Die Wassermelone in etwa einen Zentimeter grosse Würfel schneiden. Den Feta ganz klein würfeln. Die Blätter der Minze zerzupfen und alles in eine Salatschüssel geben. Die Zutaten für die Salatsauce in einem Glas mischen und zum Salat geben. Sofort servieren.

Mit Minze garnieren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch zusätzlich mit dickflüssigem Aceto Balsamico Crema beträufeln.