Name: Erfrischender Birkenblätter-Tee (Eistee oder warmer Tee)
Prep time: 5 min
Total time: PT-489017H48M50S
Ingredients: 1 grosse Handvoll Birkenblätter (frisch geerntet), entspricht ca. 1–2 Esslöffeln getrockneten Birkenblättern; 1 kleine Handvoll Zitronenmelisse, entspricht ca. 1 Esslöffel getrockneter Zitronenmelisse; 5dl Wasser; Apfeldicksaft nach Geschmack

Erfrischender Birkenblätter-Tee (Eistee oder warmer Tee)

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Ein erfrischender Eistee aus Birkenblätter. Kann kalt wie auch warm genossen werden.

Gesamtzeit: 1-2h
Menge: Für 5dl

Zutaten

1 grosse Handvoll Birkenblätter (frisch geerntet), entspricht ca. 1–2 Esslöffeln getrockneten Birkenblättern
1 kleine Handvoll Zitronenmelisse, entspricht ca. 1 Esslöffel getrockneter Zitronenmelisse
5dl Wasser
Apfeldicksaft nach Geschmack

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Arbeitsschritte

Achte dich beim Sammeln, dass du Blätter ohne Insektenbefall erntest. Die Bäume sind teilweise unterschiedlich stark betroffen und es kann sich lohnen bei starkem Befall einen anderen Baum aufzusuchen.
Die Blätter und Zitronenmelisse kurz abspülen und dann in einen Krug geben.
Das Wasser aufkochen und kochend heiss über die Blätter giessen.
Den Krug abdecken und den Tee ziehen lassen, bis er abgekühlt ist. Dann die Blätter abfiltern.
Den Eistee nach Geschmack mit Apfeldicksaft süssen und mit Eiswürfeln servieren.

Hinweise

Die Zitronenmelisse macht den Tee erfrischend und weniger bitter. Du kannst die Menge nach Wunsch anpassen: Mehr Zitronenmelisse macht den Tee „freundlicher“ im Geschmack. Wenn du die Heilpflanze ganz weglässt, wird der Birkenblättertee sehr bitter.
Den Tee nach Geschmack mit Apfeldicksaft süssen.
Der Birkenblätter-Tee kann kalt wie auch warm genossen werden.

Autor: Pascale Amez
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kategorie: Wildpflanzen
Diet: Vegan