Name: Einfacher Rüeblissalat
Ingredients: 2 grosse Rüebli (ca. 320 g – 400 g); 4 Essiggurken; 1 gelbe Zwiebel; 2 El Raps- oder Sonnenblumenöl; 2 EL Apfelessig; 1.5 EL milder Senf; 1 TL Salatkräuter; 1 Prise Salz

Beschreibung

Ein einfacher Rüeblisalat, vegan, glutenfrei und passend beispielsweise als Grillbeilage!

Zutaten

2 grosse Rüebli (ca. 320 g – 400 g)
4 Essiggurken
1 gelbe Zwiebel

Für die Salatsauce

2 El Raps- oder Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
1.5 EL milder Senf
1 TL Salatkräuter
1 Prise Salz

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Arbeitsschritte

Rüebli und Zwiebel grob raffeln. Die Essiggurken der Länge nach vierteln und dann in kleine Stückchen schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
Die Zutaten für die Salatsauce vermischen. Falls es dir zu dickflüssig sein sollte, kannst du es mit ein wenig Wasser verdünnen.
Die Salatsauce über das Gemüse geben und wenn möglich eine Stunde ziehen lassen. Oder direkt essen 🙂