Name: Omeletten mit Winterportulak
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60g Winterportulak (oder anderes Grün); 150g Kichererbsenmehl; 150g Dinkelmehl, helles; 1 TL Salz; 1 TL Kala Namak; 5dl Wasser; 5 EL Rapsöl

Omeletten mit Winterportulak

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Zarte Omeletten mit frischem Frühlingsgrün

Gesamtzeit: 35 Minuten
Menge: 2 Personen

Zutaten

60g Winterportulak (oder anderes Grün)
150g Kichererbsenmehl
150g Dinkelmehl, helles
1 TL Salz
1 TL Kala Namak
5dl Wasser
5 EL Rapsöl

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Arbeitsschritte

Mehl, Salz und Kala Namak in eine grosse Schüssel geben und verrühren.
Das Wasser dazu giessen und mit dem Schwingbesen vermengen bis ein flüssiger Teig entsteht.
Dann das Rapsöl darunter mischen. Den Winterportulak waschen und ebenfalls in die Schüssel geben. Nochmals alles gut mit einem Löffel umrühren.
In einer Bratpfanne etwas Öl hineingeben und erhitzen lassen. Dann etwa eine Kelle voll Omeletten Teig in die Pfanne giessen und leicht anbraten lassen bevor man sie dann wendet. Das Omelette herausnehmen und auf einem Teller abgedeckt beiseite stellen.
Wiederhole das Prozedere bis der Teig aufgebraucht worden ist.

Hinweise

Dazu passt hervorragend Apfelmus!

Autor: Pascale Amez
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit(en): 20 Minuten
Kategorie: Frühstück, Abendessen
Diet: Vegan