Zutaten
- Ein Bund (ca. 100g) Koriander
- 100g Sonnenblumenkerne
- 2 Knoblauchzehen
- ungefähr 150ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- ½ TL Salz
Arbeitsschritte
- Den Koriander waschen und gut trocknen. Den Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Mixer hacken oder in einem Mörser zerstossen.
- Nach und nach das Öl hinzugiessen, bis das Korianderpesto die gewünschte Konsistenz aufweist.
- In ein sauberes, steriles Gefäss abfüllen und mit einer zusätzlichen Schicht Öl bedecken.
Hinweise
Wenn das Pesto mit einer Schicht Öl überzogen ist, lässt es sich einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst natürlich auch Basilikum anstelle der Petersilie verwenden oder dich an eigene Kreationen wagen!
Schlagworte: Koriander, Pesto