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Radieschensalat mit süssem Senfdressing

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In diesem Salat mit süssem Senfdressing kommt die wunderbare Vielseitigkeit von Radieschen zur Geltung.

  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Menge: Beilage für 2 Personen

Zutaten

  • 2 Bund Radieschen
  • 4 EL Rapsöl
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 TL Apfeldicksaft
  • 1 EL Senf
  • 2 Prisen Salz
  • optional; 2 Handvoll Radieschen-Grün

Arbeitsschritte

  1. Als erstes die Radieschen waschen und vom Grün trennen. Dieses beiseite legen.
  2. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Dann optional zwei Handvoll des Radieschen-Grüns fein hacken und unter die Radieschen mischen.
  3. Rapsöl, Apfelessig, Apfeldicksaft und Senf in einem Schälchen verrühren und dann das Dressing über die Radieschen geben.
  4. Alles gut miteinander mischen und nach Geschmack mit Salz abschmecken.

Hinweise

  • Das Radieschen-Grün kann gegessen werden. Es hat einen leicht herben Geschmack. Durch das Feinhacken verliert es seine raue Oberfläche.
  • Falls deine Radieschen sehr scharf sind, kannst du die Schärfe durch etwas Joghurt oder Sahne im Dressing abmildern. Verwende dann etwas mehr Salz. 
  • Autor: Pascale Amez
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit(en): 5 Minuten
  • Kategorie: Salat
  • Diet: Vegan
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