Name: Knusprige Rosmarinkartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 600 g Kartoffeln, z.Bsp. die Sorte Agria; 6 Zweige Rosmarin (ca. 10 TL gehackter Rosmarin); 5 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Knusprige Rosmarinkartoffeln

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Durch das Zerstossen werden diese Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen besonders knusprig. Sie können als Beilage gereicht oder als eigenständiges Hauptgericht mit Quark gegessen werden.

Gesamtzeit: 55 Minuten
Menge: 2 Personen als Beilage

Zutaten

600 g Kartoffeln, z.Bsp. die Sorte Agria
6 Zweige Rosmarin (ca. 10 TL gehackter Rosmarin)
5 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer

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Arbeitsschritte

Die Kartoffeln weich kochen.
Derweil die Knoblauchzehen schälen und den Rosmarin waschen. Die Knoblauchzehen in ein Schälchen pressen und den Rosmarin fein hacken.
Den Rosmarin, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Knoblauch geben und verrühren.
Die gekochten Kartoffeln abschütten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Hitze kurz etwas verdampfen lassen, dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Die Kartoffeln im Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
Dann den Inhalt des Schälchens über den Kartoffeln verteilen, dabei alle Kartoffelstückchen mit dem Öl bestreichen.
Für weitere 15 Minuten backen oder bis die Kartoffeln schön knusprig sind.

Hinweise

Die Kartoffelsorte Agria lässt sich gut zerstampfen, zerfällt aber nicht ganz. Sie ist eine tolle Allround-Sorte, die gut passt. Wenn du die Sorte nicht findest, verwende festkochende Kartoffeln.
Du kannst die Ölmenge deinem Geschmack anpassen: Mit mehr Öl werden die Kartoffeln noch knuspriger. Unsere Menge ist ein Mittelweg zwischen Verträglichkeit und Schmackhaftigkeit.

Autor: Urkraut
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kochzeit(en): 20 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Diet: Vegan