Name: Schnelle Rhabarberwähe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 600 g Rhabarber; 1 runder Kuchenteig ø ca. 33cm; 250ml (pflanzlicher) Rahm; 3 EL gemahlene Haselnüsse; 3 EL Maisstärke; 3 EL Zucker

Schnelle Rhabarberwähe

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Der feine, dekorative Klassiker der Fruchtwähen im Frühling. Das Grundrezept ist rasch zubereitet und das Arrangieren des Rhabarbers macht optisch sehr viel her.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Menge: Wähe von ca. ø28cm Durchmesser

Zutaten

600 g Rhabarber
1 runder Kuchenteig ø ca. 33cm
250ml (pflanzlicher) Rahm
3 EL gemahlene Haselnüsse
3 EL Maisstärke
3 EL Zucker

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Arbeitsschritte

Den Rhabarber waschen und die grössten Stangen schälen. In ca. 3cm lange und 5mm breite Stifte schneiden.
Den Kuchenteig in eine eingefettete Form geben und gut festdrücken. Die Ränder umklappen und mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen.
Den Teigboden mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen. Dann die Rhabarber-Stifte gleichmässig verteilen, so dass sich ein hübsches Muster ergibt. Allfällige Lücken mit zurecht geschnittenen Stückchen füllen. Das muss nicht perfekt sein!
Nun die Maisstärke und den Zucker mit dem Rahm vermengen und über den Kuchen giessen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober- und Unterhitze in der unteren Ofenhälfte für ca. 30 Minuten backen, bis die Teigränder eine goldene Farbe annehmen.
Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und wahlweise mit etwas Puderzucker bestreut servieren.

Autor: Urkraut
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit(en): 30 Minuten
Kategorie: Wähe
Diet: Vegan