Zutaten
- 200g gekochter Randen
- 50g Baumnüsse
- Ein Spritzer Essig
- 2 EL Öl
- Petersilie, für saisonal: getrocknete verwenden
- Salz
Arbeitsschritte
- Den gekochten Randen mit 3 Esslöffel Wasser in einem Mixer pürieren.
- Anschliessend die Baumnüsse und das Öl hinzugeben hinzugeben und pulsierend mixen, so dass eine gleichmässige Masse entsteht. Es darf aber noch Baumnuss-Stücke drin haben!
- Einen Spritzer Essig (wir verwenden Rotweinessig) und zwei Stängel Petersilie hinzugeben. Kurz mixen und zum Schluss mit Salz abschmecken.