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Veganer Brotaufstrich mit Randen


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Zutaten

  • 200g gekochter Randen
  • 50g Baumnüsse 
  • Ein Spritzer Essig
  • 2 EL Öl
  • Petersilie, für saisonal: getrocknete verwenden
  • Salz

Arbeitsschritte

  1. Den gekochten Randen mit 3 Esslöffel Wasser in einem Mixer pürieren. 

  2. Anschliessend die Baumnüsse und das Öl hinzugeben hinzugeben und pulsierend mixen, so dass eine gleichmässige Masse entsteht. Es darf aber noch Baumnuss-Stücke drin haben! 

  3. Einen Spritzer Essig (wir verwenden Rotweinessig) und zwei Stängel Petersilie hinzugeben. Kurz mixen und zum Schluss mit Salz abschmecken.