Name: Vegane Pancakes mit Holunderblüten
Ingredients: ca. 10 bis 15 Holunderblütendolden; 200g Dinkelmehl, helles oder dunkles; 4 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 370-500ml pflanzliche Milch; Etwas Öl zum Beschichten der Pfanne

Zutaten

ca. 10 bis 15 Holunderblütendolden
200g Dinkelmehl, helles oder dunkles
4 EL Zucker
1 TL Backpulver
370–500ml pflanzliche Milch
Etwas Öl zum Beschichten der Pfanne

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Arbeitsschritte

Zuerst alle Zutaten bis auf die Holunderblüten und das Öl mischen. Je nach Konsistenz mehr oder weniger Pflanzenmilch hinzugeben. Der Pancakes-Teig sollte flüssig aber nicht zu dünn sein.
Nun eine beschichtete Pfanne (zB. eine Bratpfanne) aufheizen und etwas Öl hineingeben, damit die Pancakes nicht kleben.
Jeweils zwei Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und zu einem Kreis rühren. Eine Holunderblütendolde daraufgeben und leicht in den Teig hineindrücken.
Nun die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun werden lassen und sofort geniessen.

Autor: Urkraut