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Vegane Pancakes mit Holunderblüten


Beschreibung

Feine Frühlings-Pancakes mit Geschmack nach Holunderblüten. 


Zutaten

  • ca. 10 bis 15 Holunderblütendolden
  • 200g Dinkelmehl, helles oder dunkles
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 370500ml pflanzliche Milch
  • Etwas Öl zum Beschichten der Pfanne

Arbeitsschritte

  • Zuerst alle Zutaten bis auf die Holunderblüten und das Öl mischen. Je nach Konsistenz mehr oder weniger Pflanzenmilch hinzugeben. Der Pancakes-Teig sollte flüssig aber nicht zu dünn sein.
  • Nun eine beschichtete Pfanne (zB. eine Bratpfanne) aufheizen und etwas Öl hineingeben, damit die Pancakes nicht kleben.
  • Jeweils zwei Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und zu einem Kreis rühren. Eine Holunderblütendolde daraufgeben und leicht in den Teig hineindrücken.
  • Nun die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun werden lassen und sofort geniessen.

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