Saisonkalender September: Herbstrübe, Quitten und Rosenkohl

Wenn man aus dem Fenster schaut und die Bergspitzen schon wieder weiss sind, dann ist man definitiv schon im Herbst angekommen. Irgendwie fühlt es sich so an als hätten wir den Sommer übersprungen. Aber hey eine neue Jahreszeit bedeutet auch neue, saisonale Lebensmittel welche man zu leckeren Rezepten verarbeiten kann 🙂

Besonders freuen wir uns auf neue Kreationen mit Quitten die nun im September und Oktober Saison haben. Aber auch Herbstrüben, Rosen- und Spitzkohl sowie Hagebutten sind nur reif und bereit zum Ernten.

Saisonkalender September: Anbau aus dem Freiland

Die Lebensmittel werden im September frisch angebaut und geerntet. Für eine bessere Übersicht gibt es die Kategorisierung nach Gemüse, Früchte, Kräuter und Pilze.

Lebensmittel welche in Fett geschriebenen sind, haben in diesem Monat neu Saison.

Gemüse

• Artischocke
• Aubergine
• Blumenkohl
• Bodenkohlrabi
• Bohnen
• Broccoli
• Catalogna
• Chinakohl
• Cicorino rosso
• Fenchel
• Gurken
• Herbstrübe
• Karotte
• Kartoffeln
• Kefen (nur noch diesen Monat)
• Knoblauch
• Knollensellerie
• Kichererbsen
• Kohlrabi
• Krautstiel / Mangold
• Kürbis
• Lauch
• Linsen
• Melone (nur noch diesen Monat)
• Pak-Choi
• Pastinake
• Peperoni
• Portulak
• Quinoa
• Radieschen
• Randen
• Rettich
• Romanesco
• Rosenkohl
• Rotkabis
• Sauerkraut
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Weisskabis
• Wirz
• Zucchetti / Zucchini
• Zuckermais
• Zwiebeln

Salat

• Bataviasalat
• Eichblattsalat
• Eisbergsalat
• Endiviensalat
• Feldsalat
• Kopfsalat, Bunte Salate
• Radiccio
• Rucola

Bauernregel des Monats: „Der September ist der Mai des Herbstes.

Früchte

• Äpfel
• Aprikosen (nur noch diesen Monat)
• Aroniabeere
• Birnen
• Brombeeren (nur noch diesen Monat)
• Erdbeeren (nur noch diesen Monat)
• Feigen (nur noch diesen Monat)
• Gojibeere (nur noch diesen Monat)
• Himbeeren (nur noch diesen Monat)
• Mini-Kiwi
• Heidelbeeren
• Kirschen
• Mirabellen (nur noch diesen Monat)
• Nektarinen
• Pfirsiche
• Preiselbeeren
• Quitten
• Stachelbeeren (nur noch diesen Monat)
• Trauben
• Zwetschgen (nur noch diesen Monat)

Kräuter

• Basilikum
• Bohnenkraut (nur noch diesen Monat)
• Dill (nur noch diesen Monat)
• Goldmelisse (nur noch diesen Monat)
• Hagebutte
• Holunder
• Kamille
• Koriander
• Kresse (nur noch diesen Monat)
• Majoran (nur noch diesen Monat)
• Minze (nur noch diesen Monat)
• Oregano (nur noch diesen Monat)
• Petersilie
• Salbei
• Schafgarbe (nur noch diesen Monat)
• Schnittlauch
• Thymian (nur noch diesen Monat)

Pilze

Wie immer aus der Schweizer Zucht:

• Champignons

Saisonkalender September: Aus dem Lager

Die folgenden Lebensmittel gibt es im September aus Lagerhaltung zu kaufen.

Gemüse

• Chicorée
• Kartoffeln
• Kichererbsen
• Quinoa

Kräuter

• Estragon
• Liebstöckel
• Rosmarin
• Safran
• Zitronenmelisse