„Italienisch bitte“ so antworte ich, Melissa, wenn man mich fragt was für eine Salatsauce ich bevorzuge. Der Klassiker unter den Salatsaucen ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch noch, doch sind die Zutaten nicht wirklich regional. Unsere hausgemachte süssliche Salatsauce dagegen wird ausschliesslich mit Zutaten aus der Region zubereitet. Zudem ist unsere Salatsauce saisonunabhängig, da die verwendeten Zutaten das ganze Jahr bezogen werden können.
Die Salatsauce eignet sich für jeden Salat, doch besonders lieben wir sie in der Kombination mit Chicorée. Die Süsse der Sauce, welche durch den Honig oder Birnelsaft gegeben wird, balanciert den bitteren Geschmack des Chicorées wunderbar aus.
Wir haben für dich ein abwechslungsreiches Salatrezept kreiert. Das ganze Rezept zu unserem Wintersalat mit selbstgemachten veganen Speckwürfeln und Croûtons findest du hier.
Viel Spass nun beim Ausprobieren und ä Guetä! 🙂
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Selbstgemachte süssliche Salatsauce
Hausgemachte süssliche Salatsauce aus regional verfügbaren Zutaten.
- Gesamtzeit: 5min
Zutaten
- 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 ½ EL Senf
- 2 EL Natur-Sojajoghurt, ungesüsst
- 1 kleinere Zwiebel
- Prise Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig oder Birnelsaft
Arbeitsschritte
- Alle Zutaten bis auf die Zwiebel in eine Schüssel geben
- Zwiebel klein hacken und dazugeben, nun alles gut vermischen
Hinweise
Optional kann noch Schnittlauch hinzugefügt werden.
Das Sojajogurth kann für eine herzhaftere Sauce durch vegane Mayonnaise ersetzt werden.
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