Mit diesen einfachen Topinambur Rezepten holst du die aussergewöhnliche Knolle in deine Küche. Das „alte und vergessene“ Gemüse ist noch ein Geheimtipp: Nicht nur wegen seines leicht nussigen Aromas, sondern auch dank seiner Vielseitigkeit. Wenn du Topinambur noch nicht kennst: Die Wurzel ist etwa so vielseitig wie eine Kartoffel. Du kannst also eine unglaubliche Menge an verschiedenen Gerichten mit Topinambur zubereiten.
Egal, ob du nach einer gesunden Beilage oder einem raffinierten Hauptgericht suchst: Mit Topinambur bringst du Abwechslung auf den Tisch. In diesem Beitrag stellen wir dir unsere liebsten Topinambur Rezepte vor – einfach nachzumachen und sehr, sehr lecker.
Topinambur lässt sich ganz einfach selbst im Garten anbauen. Dazu brauchst du lediglich wenige Saatknollen*. Die Knollen vermehren sich unglaublich stark und bringen die schönsten, Sonnenblumenartigen Blumen hervor. Topinambur kannst du mittlerweile auch in grossen Supermärkten und natürlich auf dem Gemüsemarkt finden. Die Knollen sind ab Herbst bis etwa März verfügbar.
Topinambur Rezepte aus dem Backofen
Gerösteter Topinambur mit Knoblauch und Rosmarin
Ein echter Klassiker und perfekt für den Einstieg: Topinambur, der im Ofen goldbraun geröstet wird, verzaubert mit seinem intensiven Geschmack. Einfach mit Olivenöl, frischem Rosmarin und etwas Knoblauch würzen.
Gebackener Topinambur mit Rosmarin & Zitrone
Aromatisch gerösteter Topinambur trifft auf Knoblauch, Rosmarin und Zitrone. Ein tolles Ofengericht, das am besten frisch zubereitet schmeckt.
Topinambur-Chips aus dem Ofen
Gesunder Snack gefällig? Topinambur-Chips sind eine knusprige Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Mit ein wenig Meersalz und Olivenöl gebacken, werden sie zum Highlight für zwischendurch.
Topinambur-Chips aus dem Backofen
Knusprig gebackene Topinambur-Chips aus dem Backofen. Ganz einfach selbstgemacht.
Rohe Topinambur Rezepte
Topinambur-Salat mit «französischer» Salatsauce
Eine leichte und erfrischende Option: Der Topinambur-Salat mit einer klassischen «französischen» Salatsauce ist ideal als Beilage oder als leichter Lunch. Die Kombination aus knackigem Topinambur, einer feinen Senf-Vinaigrette und frischen Kräutern ist nicht nur gesund, sondern auch ein Genuss.
Topinambur-Salat mit «französischer» Salatsauce
Knackiger, roher Tobinambur trifft auf sämige Salatsauce und ergibt einen leckeren Topinambur-Salat.
Topinambur Rezepte zum in der Pfanne zubereiten
Gemüsepfanne mit Topinambur und Räuchertofu
Eine schnelle und gesunde Mahlzeit: Die Gemüsepfanne mit Topinambur und Räuchertofu kombiniert knackige Gemüsesorten mit der herzhaften Note von Tofu. Einfach Topinambur in Scheiben schneiden, zusammen mit Paprika, Zucchini und Räuchertofu anbraten und mit Sojasauce sowie frischen Kräutern abschmecken. Diese Pfanne ist nicht nur vegan, sondern auch perfekt für den Alltag.
Gemüsepfanne mit Topinambur und Räuchertofu
Eine einfache, saisonale Gemüsepfanne mit Topinambur, Räuchertofu und Federkohl für den Winter.
Pasta mit Pfälzerrübli und Topinambur an einer braunen Sauce (vegan)
Ein Rezept für Liebhaber:innen der kreativen Küche: Diese vegane Pasta kombiniert die süssliche Note der Pfälzerrübli mit der nussigen Aromatik von Topinambur. Die braune Sauce rundet das Gericht mit ihrer tiefen, herzhaften Würze perfekt ab.
Pasta mit Pfälzerrüebli und Topinambur an einer braunen Sauce (vegan)
Ein winterliches Pastarezept mit Pfälzerrüebli und Topinambur an einer feinen, veganen Sauce.
Topinambur-Gnocchi mit Rosmarin und gerösteten Haselnüssen
Zu den Highlights unserer Topinambur Rezepte gehört definitiv dieses: Die Topinambur-Gnocchi sind fluffig, aromatisch und in Kombination mit Rosmarin sowie gerösteten Haselnüssen einfach unwiderstehlich. Das Rezept gehört zu den beliebtesten Rezepten auf unserem Blog!
Topinambur-Gnocchi mit Rosmarin und gerösteten Haselnüssen
Das nussige Aroma der Topinambur-Gnocchi wird durch die gerösteten Haselnüsse betont und durch den Rosmarin und Zitronensaft abgerundet. Es ist ein wunderbares Gericht, um Topinambur als Mahlzeit zuzubereiten.
Cremiges Topinambur-Püree
Ein samtiges Püree, das als Beilage zu fast jedem Gericht passt: Das cremige Topinambur-Püree überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seinen unvergleichlich feinen Geschmack.
Cremiges Topinambur-Püree
Cremiges Topinambur-Püree mit Kartoffeln: Der nussige Geschmack der Knollen passt perfekt zu Kartoffeln und gibt eine tolle Abwechlsung zu herkömmlichem Kartoffelstock!
Weshalb sollte man Topinambur zubereiten?
Topinambur ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Knolle enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe – und ist besonders für Menschen mit einer glutenfreien Ernährung geeignet. Zudem unterstützt Topinambur die Darmgesundheit. Aber Achtung! Topinambur verursacht durch den hohen Ballaststoffgehalt starke Blähungen.
Deshalb empfehlen wir dir, Topinambur schrittweise in kleinen Mengen in deine Ernährung einzubinden.
Tipps für die Zubereitung von Topinambur:
- Schälen oder nicht? Die Schale von Topinambur ist nicht sonderlich dick und essbar. Deshalb musst du Topinambur nicht unbedingt schälen. Für das Topinambur-Püree empfehlen wir das Schälen, denn dort sind die Stückchen störend.
- Kombinationen: Topinambur harmoniert besonders gut mit mediterranen Kräutern, Zitrone und cremigen Lebensmitteln.
- Aufbewahrung: Frische Topinambur-Knollen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang, am besten in einem feuchten Tuch eingeschlagen.
- Mehr Tipps und Wissen zur Zubereitung von Topinambur findest du auch im tollen Kochbuch „ausgegraben“.
Mit unseren Topinambur Rezepten kannst du deiner Kreativität in der Küche freien Lauf lassen. Wir hoffen, dass du Inspiration gefunden hast. Viel Spass beim Nachkochen!
