An heissen Tagen lieben wir leichte Sommergerichte! Ob sommerliche Grillgerichte, einfache Rezepte mit regionalen Zutaten oder leichte Gerichte – die saisonale Küche im Sommer ist einfach toll! Lass dich von unseren einfachen Sommerrezepten inspirieren, die wir jeden Sommer selbst zubereiten und lieben.
In diesem Beitrag findest du Rezepte zu diesen Themen verlinkt:
- Leichte Sommergerichte für jede Gelegenheit
- Sommersalate
- Eintöpfe und Suppen im Sommer
- Desserts für den Sommer
Leichte Sommergerichte für jede Gelegenheit
Sommerrezepte müssen flexibel sein. Ob ein schnelles Mittagessen, ein gemütlicher Grillabend oder ein Picknick im Grünen – leichte Sommergerichte passen zu jeder Gelegenheit. Mit regionalen Zutaten und einfachen Rezepten kannst du in kürzester Zeit Gerichte zaubern, die alle begeistern.
Zucchinigemüse mit frischen Tomaten
Veganes Zucchinigemüse mit frischen Tomaten als feine Beilage zu Gerste, Dinkel, Pasta oder Reis.
Dinkelrisotto mit Gemüse: Marinierter und gebackener Blumenkohl mit Tofu und Zwiebelspalten
Dieses Dinkelrisotto mit mariniertem und gebackenem Blumenkohl und Tofu ist ein feines Hauptgericht. Es eignet sich gut zum Vorkochen.
Gebratener Tempeh mit roten Johannisbeeren (süss-sauer und fruchtig)
Eine fruchtig-saure Marinade für feinen Tempeh.
Mangold-Quiche mit Baumnüssen
Herbstlicher Mangold-Quiche mit Seidentofu Füllung, gesund und herzhaft.
Flammkuchen mit Süsskartoffeln, Austernseitlingen und Frühlingszwiebeln
Dieser Flammkuchen ist herzhaft, knackig, süss. Perfekt für einen Frühlingsabend mit Freunden im Garten.
Tagliatelle mit Champignons, Spinat und Cherrytomaten
Dieses Nudelgericht ist schnell zubereitet, gesund und natürlich vegan. Unser Rezept, Tagliatelle mit Champignons, Spinat und Cherrytomaten ist in 30 Minuten zubereitet und super lecker. Neben vielen enthaltenen Vitaminen ist
Im Ofen gebackener Fenchel mit Zitrone
Weich gebackener Fenchel mit Zitrone: Eine herrliche Beilage, welche das feine Aroma des Fenchels ins Zentrum stellt, ohne ihn aufdringlich wirken zu lassen!
Gefüllte Pasta mit Kraustiel und Hanfsamen
Die gefüllte Muschelpasta mit Blattgrün, Tofu und Hanfsamen ist proteinreich und liefert viele wertvolle Vitamine und Fette. Wir bereiten sie gerne mit Krautstiel zu – verwende, welche Zutaten du zur Verfügung hast!
Sommerlicher Couscoussalat mit geröstetem Blumenkohl und Aprikosen
Dieser sommerliche Couscoussalat mit geröstetem Blumenkohl gibt ein wunderbares Hauptgericht für zwei Personen oder eine Beilage für vier ab.
Lust auf mehr leichte Sommergerichte?
In unserem Kochbuch „Liebes Gemüse“ findest du unglaublich viele Sommergerichte mit Gemüse. So zum Beispiel die perfekte, knusprige Tomatentarte, ein Gurken-Curry oder Zucchini-Lasagnerollen. Mmmmmh.
Sommersalate: Salate mit saisonalem Gemüse
Sommerrezepte für Salate lassen sich einfach variieren: Mit einem selbstgemachten Dressing, gegrilltem Gemüse oder ein paar Kräutern entsteht im Handumdrehen ein feines, leichtes Rezept für heisse Tage.
10 einfache Grillsalate (saisonal & vegan)
Willkommen zu unserer Sammlung an feinen Grillsalaten! Mindestens so wichtig wie das Grillgut sind die Beilagen. Deswegen findest du in diesem Beitrag zehn feine Salatrezepte, welche super zum Grillieren passen.
Wassermelonen-Feta Salat mit Balsamico
Der perfekte vegetarische Grillsalat oder fürs Sommerpicknick! Oder als einfaches Abendessen für heisse Sommertage.
Die Kombination aus süßer Wassermelone und herzhaftem Feta ist soo erfrischend!
Einfache Grillrezepte für den Sommer
Grillieren mit Gemüse ist unkompliziert und herrlich vielseitig. Von gefüllten Paprika über Zucchinispieße bis zu gegrillten Auberginen – vegetarische Grillgerichte sind die Stars der leichten Sommerküche. Unsere besten Sommerrezepte entstehen oft spontan mit ein paar regionalen Zutaten und einem Schuss Kreativität.
Wir haben sogar ein ganzes Magazin mit 25 Grillrezepten verfasst und gedruckt:
Eintöpfe und Suppen im Sommer
Auch im Sommer können Suppen und Eintöpfe eine perfekte Mahlzeit sein. Kalte Suppen wie Gazpacho oder leichte Gemüseeintöpfe bringen Abwechslung in die sommerliche Küche. Mit einfachen Rezepten und regionalen Zutaten entstehen Gerichte, die erfrischend und sättigend zugleich sind.
Grüne Bohnen Eintopf
Ein deftiger Eintopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln, ganz einfach mit natürlichen Zutaten zubereitet.
Desserts für den Sommer
Pflaumenkuchen mit Hefeteig (ohne Eier, vegan)
Dieser Pflaumenkuchen mit Hefeteig ist luftig, saftig und vegan. Der Hefeteig braucht etwas Zeit zum Aufgehen, das Belegen und Backen geht dann rasch.
Einfaches, veganes Aprikosendessert: Aprikosen-Tartelettes
Diese simplen Tartelettes sind ein unglaublich einfaches Aprikosendessert für den Sommer. An warmen Sommertagen möchten wir nicht länger als notwendig in der Küche stehen und deshalb ist die Zubereitung auch
Karamellisierter Rhabarber-Kompott aus dem Ofen
Durch das Backen karamellisiert der Rhabarber-Kompott und schmeckt dadurch besonders intensiv. Ingwer und Kardamom sorgen für eine erfrischende Note. Passt besonders gut zu Naturjoghurt oder als Dessert zu Vanille-Glacé.
Feigen-Tarte (mit Rosmarin-Rotweinsirup)
Die Feigen-Tarte mit Rosmarin-Rotweinsirup ist vegan, süss, aromatisch und ein feines Dessert zwischen Sommer und Herbst.
Erdbeertiramisu mit Holunderblüten
Ein feines frühsommerliches Tiramisu mit Erdbeeren und Holunderblüten.
Veganer Kirschkuchen mit Whiskey-Guss
An diesem Rezept für veganer Kirschkuchen haben wir getüftelt, weil uns ein einfacher Kuchen mit vanilleartigem Guss einfach zu langweilig war. Ohne Zugabe von viel Zucker im Guss haben Kirschkuchen
Was sind leichte Sommergerichte?
Leichte Sommergerichte sind frisch, bunt und unkompliziert. Es braucht oft nur wenige Schritte, um einfache Rezepte für heisse Tage zu kreieren. Leichte Rezepte setzen auf Frische und verzichten auf schwere Soßen oder fette Zutaten. Stattdessen stehen Sommerrezepte im Fokus, die einfach und schnell zubereitet sind – ideal für ein Leben im Sommermodus!
Von vegetarischen Grillgerichten über knackige Salate bis zu leichten Suppen – Sommerrezepte punkten mit regionalen Zutaten, die einfach zuzubereiten sind. Wir liebes es, dir zu zeigen, wie du aus der Vielfalt des Sommers einfache Rezepte zaubern kannst, die dich und deine Gäste begeistern.
Eine hilfreiche saisonale Übersicht findest du bei Bio Schweiz.
Die Bedeutung regionaler Zutaten
Die besten Sommerrezepte entstehen mit Zutaten, die frisch und regional sind. Kurze Transportwege, weniger Verpackung und vor allem viel Geschmack – das macht die saisonale Küche aus. Ob beim Grillieren mit Gemüse oder bei der Zubereitung von Salaten: Regionale Zutaten sind die Grundlage für einfache Rezepte, die nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig sind. Ein kleiner Spaziergang zum Wochenmarkt kann so zum Startpunkt für deine nächsten Grillgerichte werden.
Saisonale Rezepte mit frischem Gemüse
Die saisonale Küche im Sommer ist ein Geschenk für alle, die gerne frisch und gesund kochen. Tomaten, Gurken, Zucchini oder Auberginen – diese Zutaten machen Sommerrezepte nicht nur leicht, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ob du sie grillierst, roh in Salate verarbeitest oder in Suppen verwandelst: Frisches Gemüse ist die Basis für einfache Rezepte, die den Sommer auf den Teller holen.
Tipps zur Zubereitung leichter Sommergerichte
Die richtige Vorbereitung ist alles, wenn es um leichte Sommergerichte geht. Saisonale Zutaten sind die Grundlage für sommerliche Rezepte, aber die Zubereitung macht den Unterschied. Grillieen mit Gemüse gelingt am besten, wenn du auf die richtige Marinade achtest. Für Salate oder Suppen brauchst du nur ein paar Grundzutaten, die sich einfach kombinieren lassen.
Vorbereitung und Planung
Sommerrezepte gelingen am besten, wenn du die regionalen Zutaten schon vorab auswählst. Egal ob für Grillpartys, Picknicks oder leichte Alltagsgerichte – mit etwas Planung kannst du einfache Rezepte zusammenstellen, die dich durch die heissen Tage begleiten. Besonders toll ist es, wenn du eine nahrhafte Basis vorkochst. Dann kannst du richtig schnell feinste Sommersalate zusammenstellen!
Gesunde Würztechniken
Die Würze macht’s! Frische Kräuter, ein Spritzer Zitrone oder ein Hauch Olivenöl – gute Würztechniken sind die Basis für leichte Sommerrezepte. Mehr braucht es oft nicht, weil die saisonalen Zutaten einfach bereits viel Geschmack mit sich bringen, denn wir nur noch unterstützen müssen.
Zum Schluss: Genussvolle leichte Sommergerichte
Leichte Sommergerichte sind unschätzbar toll… Mit regionalen Zutaten, einfachen Rezepten und einer Prise Kreativität kannst du Sommerrezepte zaubern, die jeden Anlass verschönern. Ob Grillieren mit Gemüse, frische Salate oder vegetarische Grillgerichte – der Sommer schmeckt einfach besser, wenn wir ihn in vollen Zügen geniessen.
